ste mes en Wine Market, nos adentramos en dos vinos que reflejan la esencia del terroir mendocino, cada uno con su historia única que los conecta a las raíces familiares y a la naturaleza de los viñedos. Presentamos: Altos Las Hormigas Clásico Orgánico Malbec 2022 y Chirigua Cabernet Sauvignon 2021 de Bodega
Fileni Martín.
Altos Las Hormigas Clásico Orgánico Malbec 2022
Historia de la bodega: Fundada en 1995 por el enólogo toscano Alberto Antonini y el joven empresario
Antonio Morescalchi, Altos Las Hormigas surgió con una visión audaz: destacar el Malbec de Mendoza en una época en la que esta variedad no estaba plenamente apreciada. Convencidos del potencial de los viñedos mendocinos, especialmente aquellos situados en altitud, se propusieron producir vinos que representaran la
pureza del terruño, con un enfoque orgánico y biodinámico que respeta la biodiversidad local. Este Malbec 2022 es un fiel reflejo de esa dedicación.
Ficha técnica:
● Varietal: 100% Malbec
● Cosecha: 2022
● Región: 70% de Luján de Cuyo y 30% de Paraje Altamira, Valle de Uco
● Crianza: 9 meses en cubas de concreto, sin paso por barrica de roble
Notas de cata: Color rojo rubí brillante, este Malbec presenta aromas de ciruela madura, bosque,
y notas de pimienta negra y eucalipto. En boca, se destaca por su frescura, con taninos equilibrados y una acidez fina que lo hace un vino vibrante y jugoso, ideal para aquellos que buscan una expresión moderna del Malbec.
Maridaje: Combina a la perfección con carnes asadas, quesos semiduros y pastas con salsas a base de tomate.
Chirigua Cabernet Sauvignon 2021
Historia de la bodega: La Bodega Fileni Martín, fundada en 2017 en el Paraje Altamira, Valle de Uco, es un proyecto familiar que nace de la unión de José Fileni y Natalia Martín. Este vino, el Chirigua Cabernet Sauvignon, rinde homenaje al abuelo de Pepe Fileni, quien solía silbar mientras trabajaba en los viñedos, como el canto del pájaro Chirigua, característico de la zona. Este vino encapsula el espíritu de dedicación y respeto por
la tierra que la familia ha cultivado por generaciones.
Ficha técnica:
● Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
● Cosecha: 2021
● Región: Paraje Altamira, Valle de Uco
● Crianza: 10 meses en barricas de roble francés
Notas de cata:
Con un color rojo profundo y destellos violáceos, este Cabernet Sauvignon despliega aromas especiados de pimienta, pimientos rojos y ajíes dulces. En boca es estructurado, con taninos firmes pero agradables, que dejan un final largo y persistente.
Maridaje:
Es el acompañamiento perfecto para carnes rojas a la parrilla y quesos duros. Servir a una temperatura entre 16°C y 18°C.
Ambos vinos reflejan la autenticidad y el compromiso con la viticultura sostenible y de alta calidad en Mendoza. Cada botella cuenta una historia, conectando el pasado y el presente de estas regiones vitivinícolas excepcionales.