Tres altitudes. Tres perfiles. Un mismo espíritu: explorar Mendoza desde arriba.

Esta caja está pensada para que vivas una experiencia guiada, simple y sorprendente, sin moverte de tu casa. Prepará las copas, serví los vinos y dejate llevar por los matices que aporta la altura a cada varietal.

Qué necesitás

  • 3 copas iguales (una por cada vino).

  • Agua y algo neutro para limpiar el paladar (pan, grisines).

  • Buena compañía (opcional… pero siempre recomendado).

  • Un anotador para registrar tus sensaciones.

Los vinos

La línea Altitude Series de Doña Paula trabaja parcelas específicas ubicadas a distintas altitudes en Mendoza. Cada vino refleja su origen con precisión milimétrica:

1️⃣ Altitude 1100 – Malbec–Syrah – 1100 msnm

De viñedos más altos, donde el clima fresco y la amplitud térmica realzan la pureza aromática y la tensión en boca.
Notas: ciruelas negras, violetas, especias suaves y un toque ahumado. Textura jugosa, final largo.

2️⃣ Altitude 1050 – Cabernet Sauvignon – 1050 msnm

Proveniente de zonas algo más cálidas que permiten una madurez perfecta y taninos firmes pero redondeados.
Notas: frutos rojos, cassis, pimienta negra y un trazo herbal elegante. Estructura y frescura en equilibrio.

3️⃣ Altitude 963 – Petit Verdot – 963 msnm

Su origen más bajo en la serie aporta mayor concentración, color profundo y un perfil más intenso.
Notas: frutos negros maduros, flores azules, especias y taninos marcados. Impactante y persistente.

Cómo hacer tu cata

Paso 1: Prepará el ambiente

  • Blanco/rosado: 6–8 °C (no aplica aquí).

  • Tintos jóvenes: 14–16 °C.

  • Tintos con cuerpo o crianza: 16–18 °C → ideal para esta caja.

  • Evitá perfumes fuertes. Una luz tenue suma mucho.

Paso 2: Mirá

Observá el color, la intensidad y la limpieza del vino.
Los de mayor altitud suelen mostrar colores más brillantes; los de menor, tonos más profundos.

Paso 3: Olé

Agitá la copa suavemente.
Buscá frutas, flores, hierbas, especias.
Volvé a oler: siempre aparecen capas nuevas.

Paso 4: Probá

Tomá un pequeño sorbo y dejá que el vino recorra toda la boca.
Pensá en:

  • Ataque: suave, seco, voluminoso.

  • Centro de boca: fruta, acidez, textura.

  • Final: corto, medio, largo.

Repetí siempre dos veces: la primera copa abre el camino, la segunda revela todo.

Consejo final

Después de la cata, acompañá con una picada liviana, quesos suaves o una tabla criolla.
Guardá las notas: la próxima vez tu paladar va a descubrir aún más.