La diversidad geográfica y climática de Argentina se refleja en la variedad y calidad de sus vinos. Dos de las regiones vitivinícolas más destacadas son Salta, ubicada en el norte del país, y la Patagonia, en el sur. Estas regiones ofrecen vinos con características únicas, influenciadas por sus condiciones climáticas y del suelo.
Clima
Salta
- Altura y Sol: Los viñedos en Salta están situados a altitudes que van desde los 1,500 hasta los 3,000 metros sobre el nivel del mar. Esta elevación extrema significa que las uvas reciben una mayor cantidad de radiación solar y experimentan una amplia diferencia de temperatura entre el día y la noche.
- Temperatura: Las temperaturas son generalmente altas durante el día y frías por la noche, lo que ayuda a conservar la acidez y desarrollar aromas intensos.
- Lluvias: La región es semiárida, con precipitaciones concentradas principalmente en el verano.
Patagonia
- Latitud y Vientos: Los viñedos se encuentran en latitudes más bajas, donde los vientos constantes y fríos son comunes.
- Temperatura: La región tiene un clima más fresco en general, con veranos moderadamente cálidos e inviernos fríos. Las diferencias de temperatura entre el día y la noche también son significativas, aunque menos extremas que en Salta.
- Lluvias: Las precipitaciones son bajas y están distribuidas de manera más uniforme a lo largo del año.
Suelo
Salta
- Composición: Los suelos en Salta son predominantemente arenosos y pedregosos, con buena capacidad de drenaje.
- Mineralidad: La composición del suelo contribuye a una notable mineralidad en los vinos.
Patagonia
- Composición: Los suelos patagónicos son mayormente aluvionales, con una mezcla de arena, limo y arcilla.
- Drenaje y Fertilidad: Estos suelos tienen un buen drenaje y son relativamente fértiles, lo que permite un crecimiento controlado de las vides.
Tipificación de los Vinos
Salta
- Variedades Principales: Torrontés, Malbec, Cabernet Sauvignon.
- Características: Los vinos de Salta son conocidos por su intensidad aromática y estructura. Los Torrontés son especialmente florales y frescos, mientras que los tintos como el Malbec y el Cabernet Sauvignon son ricos, con buena acidez y taninos bien estructurados.
Patagonia
- Variedades Principales: Pinot Noir, Merlot, Malbec.
- Características: Los vinos patagónicos tienden a ser más frescos y elegantes. El Pinot Noir es muy apreciado por su delicadeza y complejidad, mientras que el Merlot y el Malbec son más suaves y frutados, con una acidez equilibrada y taninos finos.
Conclusión
Las regiones de Salta y Patagonia ofrecen vinos únicos que reflejan sus respectivas geografías y climas. Desde los intensos y aromáticos vinos de altura de Salta hasta los elegantes y frescos vinos de la Patagonia, Argentina continúa destacándose en el mundo del vino con su diversidad y calidad. Si te gustó, en Lo de Granado estamos dictando un ciclo de catas que se denominan versus y este mes podes probar juntos en uns noche vinos de Salta y de la Patagónia